Brüche gehen auch: 1/2, 3/4, 1 1/2 oder ½.
Ein Cup ist ein Volumen, kein Gewicht. Wie viel Gramm herauskommen, hängt davon ab, wie schwer die Zutat ist — ein Cup Mehl wiegt gut die Hälfte eines Cups Zucker.
Menge und Zutat wählen, um die Umrechnung zu sehen.
| Menge | Gramm | Milliliter |
|---|
Amerikanische Rezepte meinen fast immer Ober-/Unterhitze. Für Umluft rund 20 Grad abziehen.
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Schritt für Schritt: Cups in Gramm
- Menge eintragen — Brüche wie 1/2 oder 1 1/2 versteht das Feld ebenfalls.
- Einheit wählen: Cup, Tablespoon, Teaspoon, Ounce, Pound oder Stick Butter.
- Zutat auswählen. Davon hängt das Gewicht ab, nicht vom Volumen.
- Gramm und Milliliter ablesen. Die Backofentemperatur steht darunter.
Warum ein Cup Mehl und ein Cup Zucker nicht gleich viel wiegen
Ein Cup ist ein Volumenmaß: ein Becher mit 240 Millilitern Inhalt. Gramm messen dagegen ein Gewicht. Zwischen beidem steht die Dichte der Zutat — und die ist von Zutat zu Zutat sehr unterschiedlich.
Ein Cup Weizenmehl wiegt rund 120 Gramm, ein Cup weißer Zucker rund 200 Gramm und ein Cup Honig sogar 340 Gramm. Wer stumpf „1 Cup = 200 g" rechnet, hat bei Mehl fast das Doppelte im Teig. Genau daran scheitern amerikanische Rezepte in deutschen Küchen.
Deshalb fragt dieses Werkzeug nach der Zutat. Ein allgemeiner Einheiten-Umrechner kann Cup in Milliliter umrechnen, aber niemals Cup in Gramm — ihm fehlt die Angabe, was im Becher ist.
Mehl ist der unsicherste Wert — und zwar erheblich
Bei Mehl hängt das Gewicht davon ab, wie es in den Becher kommt. Löffelweise eingefüllt und glatt abgestrichen ergibt etwa 120 Gramm. Mit dem Becher aus der Tüte geschöpft und gehäuft werden es bis zu 140 Gramm — ein Unterschied von rund 15 Prozent.
Amerikanische Rezepte meinen in der Regel die erste Variante („spoon and level"). Dasselbe Problem haben alle pulvrigen und flockigen Zutaten: Puderzucker, Kakao, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Semmelbrösel. Das Werkzeug weist bei diesen Zutaten eigens darauf hin.
Wo es genau werden muss, ist eine Küchenwaage jeder Tabelle überlegen. Diese Umrechnung ist eine gute Annäherung, keine Messung.
Tablespoon, Teaspoon, Ounce — und die Falle mit den Ounces
Ein Tablespoon (tbsp, Esslöffel) sind 15 Milliliter, ein Teaspoon (tsp, Teelöffel) 5 Milliliter. Ein Cup fasst 16 Tablespoons.
Vorsicht bei Ounces, denn es gibt zwei: Die ounce (oz) ist ein Gewicht von 28,35 Gramm. Die fluid ounce (fl oz) ist ein Volumen von 29,57 Millilitern. Beide werden im Alltag „Unze" genannt, messen aber Verschiedenes. Steht im Rezept eine Flüssigkeit, ist fast immer die fluid ounce gemeint.
Ein Stick ist eine amerikanische Butterpackung: 113 Gramm, also ein halber Cup. Vier Sticks sind ein Pound.
Backofen: Fahrenheit und die Sache mit der Umluft
Die Umrechnung ist einfach: Celsius = (Fahrenheit − 32) × 5 ÷ 9. Die gängigen Backtemperaturen sind 350 °F (177 °C), 375 °F (191 °C) und 400 °F (204 °C).
Amerikanische Rezepte meinen Ober-/Unterhitze, solange nicht ausdrücklich „convection" oder „fan" dabeisteht. Für Umluft zieht man rund 20 Grad ab, weil der Ventilator die Wärme gleichmäßiger verteilt. Der Rechner zeigt beide Werte an.
Häufige Fragen zu „Cups in Gramm“
Wie viel Gramm sind ein Cup?
Das hängt von der Zutat ab, weil ein Cup ein Volumen von 240 Millilitern ist und kein Gewicht. Mehl rund 120 Gramm, Zucker rund 200 Gramm, Butter rund 227 Gramm, Wasser 240 Gramm, Honig rund 340 Gramm.
Wie viel Gramm Mehl sind ein Cup?
Rund 120 Gramm, wenn das Mehl löffelweise eingefüllt und glatt abgestrichen wird — so ist es in amerikanischen Rezepten gemeint. Mit dem Becher aus der Tüte geschöpft werden es bis zu 140 Gramm.
Sind 1 Cup 240 oder 236 Milliliter?
Beides ist im Umlauf. Das amerikanische Küchenmaß sind 236,6 Milliliter, die gesetzliche Kennzeichnung 240 Milliliter. Dieses Werkzeug rechnet mit 240 Millilitern, wie in deutschen Rezeptquellen üblich. Der Unterschied beträgt 1,4 Prozent und fällt beim Backen nicht auf.
Was ist der Unterschied zwischen ounce und fluid ounce?
Die ounce (oz) ist ein Gewicht von 28,35 Gramm, die fluid ounce (fl oz) ein Volumen von 29,57 Millilitern. Bei Flüssigkeiten ist fast immer die fluid ounce gemeint.
Wie viel sind 350 Grad Fahrenheit in Celsius?
177 Grad Celsius bei Ober-/Unterhitze. Bei Umluft etwa 157 Grad, weil dort rund 20 Grad weniger nötig sind.
Wie viel Gramm ist ein Stick Butter?
113 Gramm, also ein halber Cup. Vier Sticks entsprechen einem Pound oder 454 Gramm.
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Passende Tools
Werkzeuge, die häufig zusammen genutzt werden
Einheiten-Umrechner
Länge, Gewicht, Fläche, Volumen, Temperatur, Geschwindigkeit und Daten.
Dreisatz-Rechner
Dreisatz proportional und umgekehrt proportional berechnen.
Prozentrechner
Prozentwert, Grundwert, Prozentsatz und Veränderung in Prozent berechnen.
Zahlensysteme umrechnen
Dezimal, Binär, Oktal und Hexadezimal ineinander umrechnen.
Mehrwertsteuer-Rechner
MwSt. mit 19 % oder 7 % berechnen — brutto, netto und Steueranteil.
Datumsrechner
Tage zwischen zwei Daten zählen oder Tage addieren und abziehen.